Sinds januari ben ik betrokken bij een Nepalese startup in honing en ecoreizen naar afgelegen imkerdorpen. Daar vindt zelfs nog de traditionele honingjacht plaats, voorafgegaan door een intens ritueel om de bijen tot rust te brengen en heelhuids met honing naar huis te kunnen keren. Voor elke bijenkast die ik in Nederland plaats, plaats ik een bijenkast in Nepal. Ik heb inmiddels een lading Nepalese honing ontvangen en ga die laten analyseren. De honing smaakt echt heel anders dan Nederlandse honing. De Rock Honey is een medicinale honing en je mag maar 1 theelepel per keer nemen. Deze honing wordt ook gebruikt in de Ayurvedische keuken.
